자격명전통차소믈리에 1급
- 담당교수송희자 교수님
- 강의형태이론중심, 사례안내
- 강의방식온라인 강의식
- 강의시간5주
과정 목표
- 1. 대한민국의 계절 별 전통 식재료로 만들 수 있는 다양한 종류의 전통차를 이해할 수 있다.
2. 전통차를 제조하고, 서비스 및 활용하는 방법을 숙지할 수 있다.
학습 내용
- 1. 전통차의 정의, 역사, 종류, 음용법 등 개요
2. 잎차, 꽃차, 열매차, 곡물차, 뿌리차, 혼합차 별 특징과 제조법 및 활용법
송희자 교수님 오차노미즈여자 대학교 (경영학 전공)
- - 前) 서울여자대학교 플로라아카데미 강사
- - 前) 유한대학교 산학협력교수
- - 現) 사단법인 꽃차문화진흥협회 협회장
- - 現) 머루랑다래랑 대표
- 1강전통차 개요(1): 전통차의 정의, 계절 별 대표적인 전통차
- 2강전통차 개요(2): 전통차의 역사
- 3강전통차 개요(3): 종류 별 전통차 마시는 법
- 4강전통차 개요(4): 지역에 따른 전통차 문화
- 5강전통차 분류(1): 잎차
- 6강전통차 분류(2): 꽃차
- 7강전통차 분류(3): 열매차
- 8강전통차 분류(4): 뿌리차
- 9강전통차 분류(5): 혼합차
- 10강잎차(1): 녹차, 대잎차
- 11강잎차(2): 뽕잎차, 감잎차, 보리순차
- 12강잎차(3): 단풍잎차, 은행잎차, 쑥차
- 13강꽃차(1): 봄꽃차
- 14강꽃차(2): 여름꽃차
- 15강꽃차(3): 가을꽃차, 겨울꽃차
- 16강열매차(1): 모과차, 유자차
- 17강열매차(2): 매실차, 귤차, 귤피차
- 18강열매차(3): 오미자차, 대추차
- 19강곡물차: 보리차, 옥수수차 / 뿌리차: 무차, 생강차
- 20강기타: 생맥산, 유자쌍화차, 팥비트차
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